Prova de Básico em Atendente de Vinhos

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Básico em Atendente de Vinhos
Instruções para Avaliação

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Realizando Avaliação

1Qual a principal característica do vinho?

O vinho é, por definição, o produto da fermentação alcoólica natural do suco de uvasO vinho é, por definição, o produto da fermentação sintética do suco de uvasO vinho é, por definição, o produto da fermentação do suco de frutas diversas, não só uvasNenhuma das Alternativas

2A ________________ é uma planta arbustiva trepadeira e sarmentosa, ou seja, apresenta ramos longos e flexíveis. Pertence à família das anelídeas ou vitáceas e ao gênero Vitis.

ParreiraUveiraVideiraNenhuma das Alternativas

3Para os vinhos brancos, de acordo com o grau de envelhecimento, teremos a seguinte sequência de mudanças na cor:

Âmbar - branco papel- amarelo palhaBranco papel – verdeal -amarelo palha - amarelo ouro - âmbarAmarelo ouro- verdeal- âmbarNenhuma das Alternativas

4Para os vinhos tintos, de acordo com o grau de envelhecimento, teremos a seguinte sequência de mudanças na cor:

Púrpura – rubi- granada - tijolo - âmbarÂmbar- tijolo - rubiRubi- granada- âmbarNenhuma das Alternativas

5____________ é a última etapa da produção de um vinho e também marca a última oportunidade para o enólogo controlar o que ocorre com o mesmo. Desta forma, todos os vinhos devem ser cuidadosamente checados com relação à sua estabilidade.

A fermentaçãoO engarrafamentoA destilaçãoNenhuma das Alternativas