1Para executar uma ____________ é preciso entre outras coisas conhecer os cortes considerados clássicos na gastronomia.

2O tipo de corte, precisão das medidas e uniformidade são importantes para a garantia de um ___________ por igual e aproveitamento do alimento.

3Consiste em cortar o alimento com o intuito de recheá-lo. Faz-se uma incisão com uma faca afiada que garanta precisão para que depois, por exemplo, sejam deslizados, pela fenda, um dente de algo ou filetes de ___________.

4Etapa onde os alimentos que já sofreram cocção inicial devem atingir novamente a temperatura de segurança no centro ?

5Manter a cozinha limpa e organizada, principalmente para quem realiza o preparo das refeições diariamente em casa, pode ser uma ___________ um tanto difícil.